- 株式会社鮮魚丸松
- 会社概要
会社概要
海の恵みを最大限に生かし、
安全でおいしい水産物を提供することで、
人々の豊かな食生活に貢献します。
鮮魚丸松は、長年にわたり水産業を支えてまいりました。その歴史の中で、時代とともに変化する市場のニーズに柔軟に対応しながら、常に品質向上を追求してきました。
私たちが何よりも大切にしているのは、「鮮度」と「信頼」です。水産業は自然とともに歩む産業であり、私たちはその恩恵を最大限に活かしながら、持続可能な方法で魚介類を提供することを使命としています。そのために、最新の冷凍技術や品質管理システムを積極的に導入し、安全で美味しい商品をお届けできるよう努めております。
また、私たちの強みは、単なる魚の供給業者にとどまらず、卸売・小売・加工・飲食・ECと幅広い事業展開をしていることです。これにより、お客様のニーズに柔軟に対応し、多様な形で最高の鮮魚をお届けすることが可能です。
今後も、技術革新を取り入れながら、お客様にとって価値のある商品を提供し続けることをお約束します。地域の漁業者の皆様との協力を深め、より多くの方々に「まるまつ品質」を実感していただけるよう努めてまいります。
会社概要
| 社名 | 株式会社鮮魚丸松 |
|---|---|
| 設立 | 2016年8月21日 |
| 代表者 | 五島 輝幸 |
| 所在地 | 〒915-0092 福井県越前市塚町26-20 |
| 事業内容 |
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ミッション・ビジョン・バリュー
日本の魚と文化を未来につなぐ
鮮魚を通じて、日本の豊かな食文化と人のつながりを次世代へと受け継ぎ、地域の誇りと産業を守り育てていくこと。それが、私たちの存在意義です。
水産業を通じて人と地域に持続可能な幸せを届ける
日本では進む「魚離れ」。私たちはその流れに抗い、水産業を誇れる仕事へ育てていきます。
鮮魚を通して、地域・お客様・働く人々をつなぎ、持続可能な幸福の共創を目指します。
日本の魚食文化を革新し、地方から世界に誇れる水産業へ
寿司や刺身に代表される日本の魚食文化は、世界でも高く評価されています。
私たちは、地方の力を原点に、世界に通用する品質・サービスを築き、持続可能で誇りある水産業を未来につないでいきます。
正直な仕事を貫き、「ありがとう」の連鎖を広げる
①嘘をつかない ②品質を偽らない ③正しい価値で届ける
私たちはすべての方々と誠実に向き合い、「ありがとう」があふれる企業文化を大切にします。その連鎖が、信頼と成長の源です。
旨さへのこだわり
仕入から製造・販売まで一気通貫で
市場直送の新鮮な魚介を最高の状態でお届け
鮮魚丸松は卸売業を母体としており、新鮮な魚介を大量に仕入れることができます。漁港から直送される魚は、生きた状態で入荷するものも多く、鮮度を極限まで保つことが可能です。中間流通を減らすことで、魚本来の美味しさをそのままお届けし、市場に出回りにくい魚も活用することで、フードロス削減にも貢献しています。
熟練の包丁さばきで魚の旨味を最大限に
当加工場では、熟練した板前が加工を担当し、魚種に応じた最適な処理を施しています。スピードと鮮度を重視しながら、繊細な包丁さばきによって魚の旨味を最大限に引き出します。職人ならではの技術と経験を活かし、解体方法やカットの仕方にも最新の注意を払い、最高の状態で魚介をお届けします。
当加工場では、次世代冷凍技術「プロトン冷凍」を導入し、魚介の細胞を壊さず、冷凍処理を行っています。これにより、冷凍時のドリップ量を大幅に軽減し、魚本来の「旨味」や「風味」、そして鮮やかな「色味」をそのまま維持することが可能になりました。最新の技術を駆使し、より美味しく、高品質な魚介をお届けします。
お客様に安心して召し上がっていただけるよう、当加工場では厚生労働省が定めるHACCP(ハサップ)基準に準拠した衛生管理を実施しています。徹底した衛生管理と品質管理のもとで製造を行い、高い基準をクリアした加工環境を維持。安心。安全な商品をお届けすることを最優先に考えています。