SDGs・CSR

SDGs・CSR活動

フードロス削減と資源の有効活用のため
漁獲された魚を最大限活用します

鮮魚丸松では、新鮮な魚介類を提供するだけでなく、持続可能な社会の実現に向けた取り組みを積極的に行っています。特にフードロス削減に注力し、漁獲された魚を最大限に活用することで、環境負荷の軽減と食品ロスの削減を実現しています。

環境に配慮した資源活用

鮮魚丸松では、魚を無駄なく利用するために、店舗や工場での取り組みを強化しています。

港で規格外として捨てられる魚を買い取り、適切に加工することで食品として提供。

特殊な冷凍設備を導入し、鮮度を保ったまま魚を保存し、廃棄を最小限に。

余った魚を活用したエビカツなどの商品を開発し、食品ロスを防止。

以前は廃棄していたカニの甲羅を洗浄し、海外市場へ販売。

タイの骨を味噌汁の出汁として利用し、食材の無駄を削減。

店頭で無料配布することで、家庭での活用を促進。

漁獲量の減少が進む中で、鮮魚丸松は持続可能なビジネスモデルを構築しています。

漁獲が多い時期に冷凍し、少ない時期に供給することで価格変動を抑制。

規格外の魚を利用して新入社員の技術研修を実施し、熟練職人の育成。

商社や大手企業との取引を増やし、年間数百トンの魚を有効活用。

鮮魚丸松は、福井の海産物の魅力を発信しながら、地域経済の活性化にも貢献しています。

地元の特産品を販売し、観光客に福井の魚の美味しさを伝える。

道の駅越前たけふ

越前市・鯖江市・福井市のふるさと納税の返礼品として商品を提供。

ふるさと納税について

全国の消費者が福井の魚を手軽に購入できる環境を整備。

まるまつマルシェ

鮮魚丸松は、魚の資源を守りながら、環境に配慮した事業を展開しています。
持続可能な社会を目指し、今後も新たなチャレンジを続けていきます。

高品質な冷凍寿司や海鮮加工品の提供を強化

廃棄物削減のための新しいリサイクルシステムの導入。

福井県産の魚を最大限に生かした商品開発とブランド化の推進。

鮮魚丸松は、魚を愛し、
食文化を支えながら、
地球環境への配慮を
大切にする企業として、
これからも成長を続けていきます。