全国に。
鮮魚丸松は、長年にわたり水産業に携わり、確かな目利きと最新技術を駆使して、高品質な水産物をお届けしています。プロトン凍結技術やHACCP基準の厳格な管理体制を採用し、卸売・小売・加工・飲食・ECと幅広い事業を展開。鮮度と美味しさにこだわり抜いた「丸松品質」で、お客様のニーズに応え続けます。
事業内容
1次産業から3次産業までを一体的に行う「6次産業化」を実現。
水産加工
国産の誇りを、職人の手で仕立て、
技術の力で届ける。
福井の海で育まれた国産魚介を、熟練の職人たちが一つひとつ丁寧に捌き、仕立て、磨き上げる。鮮魚丸松の加工部門では、魚の目利きから下処理、味付け、パッケージングに至るまで、すべてに“手の仕事”が宿ります。私たちは、“最高の状態”の魚を、必要なときに、必要な人へ、確かな品質で届けています。
鮮魚丸松の強み
漁港直送の新鮮な魚介を、最新技術「プロトン冷凍」とHACCP基準の設備で丁寧に加工。
プロトン凍結技術で
高品質な水産加工
最新のプロトン凍結技術を採用し、冷凍による食品の劣化を最小限に抑えた水産加工を行っています。
HACCP基準の
徹底した品質管理
食品の安全性を確保し、厳格な衛生管理のもとで加工・出荷しています。
柔軟な
カスタマイズ対応
カットサイズ・味付け・小分け包装など、用途に応じた加工が可能です。
取引実績
様々な規模・業種でご利用いただいています。
ビジネス活用例
さまざまな業種・事業者様の豊富な実績から、事例を一部ご紹介します。
手切りとプロトン凍結技術を融合した
加工精度で、新商品を開発・量産
新商品の開発で、魚の加熱加工品を探していたところ、鮮魚丸松さんの手切り＋プロトン凍結技術に出会いました。鮮度も食感も抜群で、当社の味付けと掛け合わせることで、まさに理想的な一品に。加工精度が高く、量産にも対応いただけており、安定供給面でも安心しています。
［ 業種：食品メーカー（惣菜・冷凍食品） ］
骨抜きや塩分調整済みの魚で
現場の調理負担が大幅に軽減
高齢者施設向けの食事で、骨抜きや塩分調整済みの魚を探していました。鮮魚丸松さんは、手切り加工で丁寧に下処理されており、現場での調理負担が大きく軽減されました。
［ 業種：給食事業者（学校・施設向け） ］
そして人にもやさしく。
鮮魚丸松では、フードロス削減や規格外魚の有効活用、従業員の技術育成を通じて、環境と地域にやさしい水産業を目指しています。持続可能な未来に向けた取り組みをご紹介します。
新たな挑戦を
漁港直送の新鮮な魚を、最新技術と職人の技で最高の状態に仕上げる。それが私たちの仕事です。熟練の職人が一から丁寧に指導し、技術を磨ける環境が整っています。魚の扱いを学びながら、食の未来を支える仕事に挑戦しませんか？